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Samosas de sardina


Crujiente y fragante, esta receta de samosas de sardina con alcachofa, cebolla y corazón de faisselle es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes grandes de sardina
  • 4 corazonesalcachofas
  • 1 cebolla rosada de Roscoff
  • 40 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharada. miel de trigo sarraceno
  • 100 g de faisselle
  • 8 hojas de hojaldre
  • Flor de sal, pimienta recién molida

Samosas de sardina

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- Cortar los filetes de sardina por la mitad, guardarlos en la nevera.

- Cortar en dados los corazones de alcachofa.

- Pelar y picar la cebolla rosada.

- En una sartén derrita la mitad de la mantequilla, agregue la cebolla picada, cocine sin colorear por 3 minutos, luego agregue las alcachofas picadas.

- Condimentar con flor de sal y pimienta, mezclar y verter la miel.

- En una ensaladera colocar la faisselle y las alcachofas cocidas. Mezclar y ajustar el condimento.

- Derretir el resto de la mantequilla. Corta las hojas de hojaldre por la mitad. Untelos con la mantequilla derretida. Coloque la preparación de faisselle en cada hoja de hojaldre, coloque medio filete de sardina, sazone con flor de sal y pimienta. Cierre la hoja de hojaldre y repita hasta que se agote.

- Hornea por 15 minutos.

Servir caliente, acompañado de verduras salteadas o caviar de verduras.

Más información sobre las sardinas

Sardina: capturadas en el Mediterráneo y el Atlántico, las sardinas se preparan con mayor frecuencia para ser enlatadas, conservadas en aceite de oliva o vegetal, en salsa (tomate, mostaza, otros ...), o incluso en agua o caldo (menos grasa). También es excelente asado (ahuecado y escamado antes de asar ... o no) como acompañamiento de verduras de verano.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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